厨房是美食的产出地 ，而灶具是美食烹饪必不可缺的器皿 。灶具的质量不仅关系到食物烹制的方便与否 ，此外还因灶具使用燃气 、电等 ，存在不小的安全隐患 。下面来看看厨房灶具选择 、安装与养护的相关知识 ，以确保自家灶具好用又安全 。

Part1 ：厨房灶具分类多 选择要点需知道

在市场里的灶具款式 、功能特别多 ，所以在选择灶具的时候 ，要根据具体情况进行选购 ，才能买到称心如意的产品 。

一 、了解灶具的分类

灶具可以按照多种方式进行分类 ，比如按照使用气种来分 ，可分为天然气灶 、煤气灶 、液化石油气灶 、电磁灶;按照灶眼分 ，可分为单眼灶 、双眼灶 、多眼灶等等多个类别 。

二 、灶具选择要点

1 、根据小区气种选择灶具

国内的灶具有天然气 、液化气 、煤气三种燃气来源 ，而天然气 、人工煤气和液化石油气三类气体的热值 、燃气压力各不相同 ，所以灶具会有不同的针对性 。购买灶具前 ，需要先了解清楚小区使用的是什么燃气 ，避免买错产品 。一般可以通过看灶具的产品型号来判断 ，如JZ-2Y-A的灶具，J代表家用 ，Z代表灶 ，2代表两眼灶 ，Y代表液化石油气 。如果字母是R则代表人工煤气 ，Z则代表天然气 。

2 、根据家庭烹饪习惯选择灶眼

灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪 。如果要做的饭菜比较多 ，蒸饭 、煲汤 、炖煮 、爆炒要一起操作 ，那灶眼的数量自然是越多越好 。一般单眼灶具比较适合单身独居的人使用;双眼灶具是市场上的主流产品 ，大部分家庭都选择双眼的;三眼及以上的则适合人口多或精工烹饪的家庭 。

3 、选择合适的点火方式

灶具的点火方式主要有两种 ，即电子脉冲式和压电陶瓷式 。两种方式各有有缺 ，电子脉冲式需要在灶具底安装电池或外接电源 ，使用方便 ，快捷 ，点火成功率高 ，一般为90%以上;而压电陶瓷式不需装电池或外电 ，是通过按一次按钮 ，在压力作用下相互冲击产生高压电能 ，击穿电极间隙形成电火花 ，这种方式一次只能喷射一次电火花 ，点燃成功率在70%左右 。如果是灶具使用率高的 ，宜选择电子脉冲式 ，使用频率低的 ，宜选压电陶瓷式 。

4 、灶具面板材质选择

灶具的面板材质一般有不锈钢 、钢化玻璃以及陶瓷三种 。这三种材质在外观 、硬度 、耐擦洗 、使用寿命以及易清洁度方面都存在差异 ，一般来看 ，美观度 ：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢;耐用度 ：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷;易清洁度 ：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢 。业主需要根据自己的需求选择 。

5 、重视灶具的保护装置

灶具如果没有保护装置 ，很容易因为意外 ，而造成燃气泄露 ，引发火灾 、中毒等事故 。因此在选购时 ，要特别重视灶具产品的这方面表现 。一般 ，好的灶具都需具备自动熄火保护装置 ，在点火熄灭后自动切断气源;还应有煤气泄漏报警装置 ，一旦发生煤气泄漏 ，灶具可自动发出鸣声等 。

Part2 ：灶具安装要正确 家居安全有保障

相对来说厨房灶具的安全是我们不容忽视 ，而灶具的安装直接关系到日后使用的安全性 ，所以其安装方法要严格 、准确 。

一 、灶具常见的安装方式

根据厨房的整体风格 、预算等条件 ，不同人家可能选择的是适合不同安装方式的灶具产品 。灶具按照安装方式来分 ，目前有三种 ，分别是台式灶 、嵌入式灶以及一体式灶具 。

1 、台式灶具

特点 ：台式灶具款式老 ，价格便宜;摆在台面上 ，安装方便 ，不牵扯到二次进风的问题;但卫生死角多 ，清理起来比较麻烦;占用空间较大 ，影响厨房美观 。

2 、嵌入式灶具

可直接嵌入到橱柜台面上 ，占用空间小 ，方便清理;不过对于设计 、安装要求较高 ，价格也相对台式更贵 。

3 、一体式灶具

是市场上比较高端 、新型的产品 ，将灶具与排烟结合在一起 ，也可叫做下排式灶具 。烹饪时 ，油烟直接通过下方排出 ，不会出现油烟四溢的情况 。价格比较高 ，占有率较低 。

二 、灶具安装要点

1 、灶具安装位置

一般来说 ，灶具背面与墙净距不少于15cm ，侧面与墙净距不少于20cm;若墙面属易燃材料 ，须加贴隔热防火层 ，防火层多出灶面两端及灶具以下部分应不少于10cm ，多出灶具以上部分应不少于80cm;灶具与钢瓶间的最小的距离为1m ，进气软管最长不应超过2m 。

2 、灶具安装环境

灶具要安装在通风良好的厨房内 ，灶具下面及周围不要堆放易燃物品 ，易产生火灾隐患;厨房面积不应小于2平方米 ，室内高度不应小于2.2m;厨房与相邻房间应很好隔离 ，防止漏出的煤气相互串通 。

3 、嵌入式灶具的安装

台式和一体式的灶具安装都比较简单 ，嵌入式灶具安装较为复杂 。而当选择嵌入式安装时 ，必须严格按说明书中关于安装位置 、开孔尺寸的要求开孔 ，灶具安装位置四周有易燃材料时 ，必须采用隔热防火板;开孔尺寸的大小适当 ，不能造成台面对整机挤压或使面板承受灶体重力 ，特别是玻璃面板灶具;安装灶具时注意灶具面板四角不应受到硬物碰撞 。

Part3 ：厨房卫生健康事 灶具清洁与养护

厨房的灶具往往是做容易积聚油污的 ，清洗起来往往很难 。清洗不干净不但会导致灶具损坏 ，也会留下卫生隐患 。因此 ，清洗灶具的时候我们要讲究方法 。

一 、灶具的清洁

1 、灶嘴灶架清洁技巧

在清理灶嘴灶架的时候 ，应先将灶嘴灶架卸下 ，以软毛金属刷轻轻擦拭后 ，再以家用纸巾包覆住 ，并喷上一些清洁剂 ，等五 、六分钟即可清洗 。

2 、灶具油污清洁技巧

灶具上很容易粘上油污 ，若用碱水洗 ，易洗掉油漆 ，若用清水洗又洗不干净 ，可以用黏稠的米汤涂在灶具上 ，待干燥后 ，米汤结痂 ，会把油污粘在一起 ，这样 ，只需用铁片轻刮 ，油污就会随米汤结痂一起除去了 。 当然也可以用较稀的米汤 、面汤直接清洗 ，或用墨鱼骨擦洗 ，还可以用煮面条后剩下的热汤涂在其表面 ，过一会儿用布擦拭 ，再用水冲净 。

3 、灶具汤汁清洁技巧

炉上的残余汤汁应随手擦拭 ，若是炉子正热 ，可以用筷子夹着餐巾纸 ，伸进炉框下擦拭 ，不但方便 ，而且不怕烫手 ，随时都可以让炉子保持在干净的状态下;沾染在炉架上的污垢若是少量的话，可先用棕刷蘸水刷洗 。洗好擦干水分后 ，再抹上一层薄薄的沙拉油 ，就可防止生锈 ，万无一失 。

二 、灶具的保养

灶具也有寿命 ，所以在日常使用中要多加注意和养护 ，才能保证安全 。

1 、注意检查老化现象

经常用肥皂水检查供气管道的接口处是否泄漏 ，橡胶软管是否完好 ，是否老化出现裂纹 ，一旦发现应及时更换 。

2 、定时除污

使用灶具的用户 ，要定期清理火盖上的火孔 ，防止堵塞并应经常清理炉头内的灰尘 、蛛网等杂物 。

3 、更换件以原装品为准

灶具火盖等部件损坏后 ，一定要购买原厂产品 ，不能随意更换 ，以免造成燃烧状态不良 。